Empada de pato com laranja

De vez em quando tenho de dar uma grande volta pelo meu congelador. Tenho lá sempre caixas e caixinhas com sobras e por vezes até me esqueço do que há. Foi o que aconteceu com uma caixa de sobras de pato.
Felizmente, quando estava a preparar a minha ementa semanal, vi essa caixinha e coloquei imediatamente para a gastar. Resolvi então fazer uma empada com massa folhada e o recheio do pato, que com o adicionar da laranja ficou divinal. Foi o nosso jantar num dia de semana, acompanhada por uma bela saladinha. 
Já sabem que cá em casa nada se perde!




Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada
- 2 chávenas de sobras de pato
- 1/2 chávena de caldo
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 1 laranja
- 1 cebola pequena
- 1 alho francês
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.



Preparação:
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola em meias luas, cortada fininha. Junte também o alho francês cortado igualmente fininho. Deixe cozinhar um pouco.
Quando a cebola amolecer adicione o pato desfiado (tinha cerca de 2 chávenas de carne, limpa de pele e ossos). 
Polvilhe com a raspa da laranja e regue com o sumo da mesma. Deixe cozinhar um pouco.

À parte, dissolva a farinha no caldo, que deve estar morno para dissolver melhor. Junte esta mistura à frigideira e envolva bem.
Após levantar fervura rectifique os temperos de sal e pimenta.
Deixe cozinhar até o sabor da farinha desaparecer e o preparado estar cremoso. Nessa altura retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno nos 190ºC.
Estique a massa folhada e coloque o recheio numa parte, dobrando depois a outra para fechar. Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa estar cozinhada.
Sirva acompanhado por uma salada.
Bom apetite.

8 comentários:

  1. Bem, só pode ter ficado uma delicia! Excelente sugestão, mesmo ao meu gosto ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

    ResponderEliminar
  2. Para mim teria de ser com frango, não sou capaz de comer pato, mas adorei a sugestão, é uma fantástica forma de aproveitar sobras!!

    Beijinhos Ana

    ResponderEliminar
  3. Que bom aspecto!!!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.eu/

    ResponderEliminar
  4. Ficou com óptimo aspecto e embora eu não seja a maior fã de pato aceitava um pedaço! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  5. Fiquei cá com uma fome, nem imaginas como gosto deste tipo de pratos.
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

    ResponderEliminar
  6. Gosto tanto destes aproveitamentos que têm cara de tudo menos de aproveitamentos! Uma refeição deliciosa, nem parece que foi para aproveitar alguma coisa que sobrou!
    Beijinho
    Joana

    ResponderEliminar
  7. Ai essa empada ficou linda e imagino o sabor delicioso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

    ResponderEliminar
  8. As empadas "ás 3 pancadas" como eu costumo chamar ás minhas, que também acontecem porque tenho de gastar uns restinhos, são sempre as que saem melhor. Se por vezes tento fazer uma de propósito já não fica tão saborosa. Há coisas....
    Bjinhos
    Rita

    ResponderEliminar