Empada de pato com laranja

De vez em quando tenho de dar uma grande volta pelo meu congelador. Tenho lá sempre caixas e caixinhas com sobras e por vezes até me esqueço do que há. Foi o que aconteceu com uma caixa de sobras de pato.

Felizmente, quando estava a preparar a minha ementa semanal, vi essa caixinha e coloquei imediatamente para a gastar. Resolvi então fazer uma empada com massa folhada e o recheio do pato, que com o adicionar da laranja ficou divinal. Foi o nosso jantar num dia de semana, acompanhada por uma bela saladinha. 

Já sabem que cá em casa nada se perde!

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada

- 2 chávenas de sobras de pato

- 1/2 chávena de caldo

- 1 colher de sobremesa de farinha

- 1 laranja

- 1 cebola pequena

- 1 alho francês

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a cebola em meias luas, cortada fininha. Junte também o alho francês cortado igualmente fininho. Deixe cozinhar um pouco.

Quando a cebola amolecer adicione o pato desfiado (tinha cerca de 2 chávenas de carne, limpa de pele e ossos). 

Polvilhe com a raspa da laranja e regue com o sumo da mesma. Deixe cozinhar um pouco.

À parte, dissolva a farinha no caldo, que deve estar morno para dissolver melhor. Junte esta mistura à frigideira e envolva bem.

Após levantar fervura rectifique os temperos de sal e pimenta.

Deixe cozinhar até o sabor da farinha desaparecer e o preparado estar cremoso. Nessa altura retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno nos 190ºC.

Estique a massa folhada e coloque o recheio numa parte, dobrando depois a outra para fechar. Pincele com ovo batido e leve ao forno até a massa estar cozinhada.

Sirva acompanhado por uma salada.

Bom apetite.