Risoto de Chouriço e Espinafes

Nunca tinha feito um risoto na vida, mas tinha no armário, um quilo de arroz próprio que o Bom Sucesso me tinha enviado. O facto de ter caldo caseiro e parmesão no frigorífico levaram-me a colocar o medo de lado e experimentar fazer esta receita. Confesso-vos que foi extremamente apreciada. Eu deliciei-me e o Bruno fartou-se de elogiar. Desde aí já repeti esta receita algumas vezes e correu sempre tudo muito bem. Hoje partilho com vocês.
É verdade que o risoto é um prato de amor. Quando se começamos a preparar, sabemos de durante uns 25/30 minutos não podemos sair de perto dele, mas no final compensa em cada garfada.


Ingredientes:
- 1/2 chouriço de carne
- azeite q.b.
- 1 cebola
- 1 medida de arroz para risoto Bom Sucesso
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1 1/2 medida de caldo de frango caseiro
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 chávenas de espinafres em folha
- queijo parmesão q.b.


Preparação: 
Pique a cebola e leve-a ao lume com um fio de azeite. Refogue um pouco e adicione o chouriço cortado em cubos.
De seguida junte o arroz, misture bem e cozinhe até ficar translúcido.
Refresque com o vinho branco e deixe-o evaporar completamente.
Nessa altura acrescente o molho de tomate e o caldo de frango previamente aquecido (o meu já estava temperado por isso não adicionei mais nenhum tempero, tenha isso em atenção e, se necessário, tempere o seu risoto).
Deixe cozinhar e quando o arroz estiver quase cozido e sem líquido, acrescente os espinafres e a manteiga. Envolva bem.
Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.
Bom apetite.

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