Como sexta feira não consegui, hoje trago-vos esta receita de bolinho de chocolate trufado. É um bolo bastante húmido com um recheio de mousse trufada que se torna uma perdição. Podem ainda fazê-lo para hoje e eu tenho a certeza que não se vão arrepender. Se forem apaixonados por chocolate vão, com certeza, adorar este bolo.
E para que não haja dúvidas na hora de preparar esta delícia, podem ver o vídeo da receita aqui em baixo.
Ingredientes:
6 ovos
120gr de açúcar
1 pitada de sal
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50gr de óleo
50g de cacau
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
Para o recheio:
400ml de natas
200gr de chocolate com pelo menos 50% de cacau
2 colheres de sobremesa de Vinho do Porto
2 colheres de sopa de açúcar
algumas gotas de sumo de limão
Preparação:
Separe os ovos, gemas para um lado e claras para outro. Às claras adicione uma pitada de sal e bata com a batedeira até ficarem em neve ou em castelo.
Às gemas junte o açúcar e bata até formar uma gemada.
Adicione depois as claras às gemas, delicadamente.
Junte os ingredientes secos (farinha, fermento e cacau) e envolva. Termine adicionando o óleo e o Vinho do Porto.
Divida a massa por duas formas de 21cm de diâmetro (se apenas tiver uma forma, coza o bolo todo junto e depois de frio corte-o). A forma deve estar untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó.
Leve o bolo ao forno, pré-aquecido a 180ºC até espetar um palito no centro e sair seco.
Entretanto prepare o recheio. Parta o chocolate e junte 200ml de natas. Aqueça em banho maria, apenas o suficiente para o chocolate derreter. Junte o Vinho do Porto e deixe a ganache arrefecer completamente.
As restantes natas vão ser batidas em chantilly. Comece a bater e junte algumas gotas de sumo de limão, continue a bater e adicione o açúcar aos poucos.
Depois junte o chantilly à ganache e envolva delicadamente.
Com o recheio pronto e bolo frio chegou a hora de montar.
Coloque o aro da forma num prato. No fundo ponha a primeira parte do bolo, depois recheio, mais uma parte de bolo, o restante recheio e termine com bolo. Leve ao frio por duas horas para estabilizar.
Passado esse tempo, retire o aro, decore com frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite.
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