Salteado de frango com grão e espinafres

As nossas despedidas das férias estão a ser frescas e chuvosas. Talvez assim custe menos voltar às rotinas... Ou talvez não! É bem verdade que, o que é bom, acaba depressa. 
Começamos então a semana bem devagar. Quarta feira voltamos ao trabalho e estes dois dias são para colocar tudo em ordem. Limpar a casa, lavar e passar roupa, fazer compras, tratar da ementa semanal, entre tantas outras tarefas que não podem mais ser adiadas.
Mas as refeições também têm de ser feitas e este salteado de frango com grão e espinafres é perfeito porque, para além de ser saboroso, é muito rápido e fácil de preparar. Espero que gostem.


Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 lata de grão de bico pequena
- 1 linguiça 
- azeite q.b. 
- sal e pimenta q.b. 
- 150gr de espinafres 
- 1 dente de alho 
- 100ml de vinho branco
- 8 tomates cereja
- salsa picada q.b.


Preparação:
Corte o peito de frango em tiras e tempere comum pouco de sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, adicione o dente de alho esmagado e frite o frango. Acrescente a linguiça cortada às rodelas e deixe cozinhar um pouco.
Corte os tomates cereja ao meio e adicione à frigideira.
Depois dos tomates cozinharem um pouco, esmague-os ligeiramente, com um garfo ou um esmagador de batata. 

Regue com o vinho branco e deixe levantar fervura. Rectifique os temperos e cozinhe um pouco até o molho reduzir. 
Quando estiver quase pronto, acrescente o grão escorrido e os espinafres lavados. 
Cozinhe mais um pouco e sirva polvilhado com salsa picada.
Bom apetite.