Hoje o dia está lindo! Ainda bem que a chuva fugiu e o sol voltou a brilhar. Há logo outro animo, outra energia. Adoro dias de sol, com temperaturas agradáveis. Dá vontade de ir até à praia, apanhar um sol e um ar bom....
Por causa do dia estar tão lindo, acabei por mudar a receita que ia partilhar hoje. Era para publicar uma receita salgada mas depois, os meus bolinhos bateram nestes lindos e deliciosos pudins de coco que parecem o sol e... fez luz!
Espero que gostem desta alteração de última hora. Vamos lá à receita.
Ingredientes:
- 4dl de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 100gr de coco ralado + um pouco para decorar
- 8 ovos
Preparação:
Pode fazer o caramelo ou comprar feito. Barre formas individuais com o caramelo (eu usei pequenos ramekins e deu para 6) e reserve.
Leve ao lume um tacho com o leite de coco e o leite condensado, mexendo até ferver.
Numa tigela bata os ovos com o coco e adicione depois a mistura do leite, em fio mexendo sempre.
Verta o preparado para a forma e leve a cozer em banho maria.
Eu cozi no forno durante cerca de 305 minutos, em banho maria. É preciso estar com atenção pois depende de forno para forno. Faça o teste do palito.
Depois de cozido deixe arrefecer no banho maria.
Desenforme a sirva o pudim decorado com um pouco de coco ralado.
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