Cubinhos de porco no tacho

Tenho a cabeça a fervilhar, completamente a mil. São muitas as ideias para colocar em prática a partir de Setembro. Quer dizer, as férias terminam uns dias antes do final do mês, por isso não é bem em Setembro. 
O que importa é voltar em força e é isso mesmo que espero fazer. As férias estão a fazer-me muito bem e quero dedicar-me ao blogue e às mudanças que lhe quero fazer. 
É muito bom sentir-me com as forças renovadas e as ideias mais claras. É lógico que, voltar às rotinas do dia a dia não será fácil, é sempre 'duro' ver as férias terminar mas, é importante encarar os dias a seguir como um recomeço, quase como um início de ano.
Entretanto da minha cozinha vão saindo pratos simples mas deliciosos como estes cubinhos de porco cheio de sabor.


Ingredientes:
- 400gr de rojões de porco cortados em cubinhos
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 4 dentes de alho
- sal q.b.
- 1 malagueta piri piri seca
- 100ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- salsa picada q.b.

Preparação:
Numa taça coloque os cubos de carne e tempere-os com o sal, o piri piri seco, o pimentão doce, o louro e o vinho branco. Pique os dentes de alho e adicione-os à carne. Misture bem e deixe marinar de preferência de um dia para o outro.

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Escorra a carne da marinada e acrescente-a ao azeite quente. Deixe fritar.
Quando os cubos de carne começarem a ganhar alguma cor adicione a marinada. 
Reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.
Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado por batatinhas e uma salada.
Bom apetite.