Bolo de limão e amêndoa

Hoje trago-vos um bolinho, bastante aromático mas muito fácil de fazer, já a pensar no fim de semana. É perfeito para um lanche, para acompanhar um café após o almoço e até para um pequeno almoço tardio ou um brunch. Adoro este tipo de receitas, fáceis de preparar, que não exigem muitos utensílios nem muita disponibilidade. Em pouco tempo prepara-se a massa e coloca-se no forno. Coze enquanto se preparam outras coisas.
Espero que gostem e experimentem, pois vale muito a pena.


Ingredientes:
- 1 chávena e 1/2 de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- sumo e raspa de 1 limão
- 1 iogurte
- 2 ovos
- 3/4 de chávena de óleo


Preparação:Este bolo é muito simples. Bate-se quase tudo junto. Começamos então por colocar o iogurte, a raspa de limão (reservamos o sumo), o açúcar ( reservamos as 2 colheres de sopa), os ovos e o óleo. Batemos à mão, com uma vara de arames para envolver bem.
Peneiramos a farinha e o fermento e envolvemos no preparado anterior.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo.

Entretanto faça uma calda para regar o bolo. Misture as 2 colheres de sopa de açúcar com o sumo do limão e leve ao lume. Deixe ferver um pouco. 
Coloque o bolo num prato de servir e pique-o com um palito. Regue-o com o molho e polvilhe com amêndoa. 
Fica delicioso e muito aromático. Ideal para o pequeno almoço ou para acompanhar uma chávena de chá quente.
Bom apetite.