Tagine de frango, azeitonas e limão

Quem me segue sabe o quanto eu dispenso a chuva. Sou honesta, não gosto. Sei que faz falta, que é essencial mas eu detesto. Só que tudo tem um mas e eu vejo-me neste momento a olhar o céu e a pedir chuva. Fazia tanta falta e seria uma preciosa ajuda aos nossos bombeiros que lutam dia e noite contra estes malditos incêndios... Espero que a situação comece a melhorar. 

Para a receita de hoje trago-vos uma deliciosa tagine de frango, azeitonas e limão que ficou uma maravilha.


Ingredientes: 
- 1 frango em pedaços
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 10 azeitonas verdes sem caroço
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 malagueta fresca
- 1 colher de café de cominhos em pó
- 250ml de caldo de carne
- 1 limão
- azeite q.b.
- 1 raminho de coentros


Preparação:
Numa taça coloque o frango partido em pedaços e tempere-o com o garam masala, a malagueta cortada em tirinhas (eu retirei as sementes), os cominhos e a raspa do limão. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.

Aqueça um tacho com um fio de azeite e sele o frango. Retire-o e a esse tacho adicione a cebola picada.
Quando a cebola tiver amolecido, adicione os alhos picados. 
Junte o frango selado, as azeitonas, o caldo de carne e o sumo do limão.
Tape o tacho e deixe cozinhar por 40 minutos, ou até o frango estar macio e o molho reduzido.
Rectifique os temperos. Eu não adicionei nenhum sal porque o meu caldo era caseiro e estava temperado. Se usarem caldo de compra tenham cuidado porque este tem um alto nível de sódio. 
Sirvam a vossa tagine polvilhada de coentro, acompanhada por couscous e gomos de limão.
Bom apetite.