Bolo De Laranja Com Coco E Amêndoa

Estou aqui a fazer um sacrifício para vos escrever, é que o dia até estava a correr bem, mas..... entalei um dedo numa gaveta da cozinha! Que coisa mais parva para se fazer, entalar o próprio dedo e com uma força mensurável.
Seguiu-se um tempo em que a dor era tal, parecia que me arrancavam a unha. Uma dor fininha, parecia que até os dentes me doíam. Tenho a certeza que a minha vizinha ouviu os meus 'f#$@-se e c@£@&#o' que é a única coisa que consigo gritar nestas ocasiões (desculpem a linguagem). Ai senhores que pensei que perdia o dedo. Então eu fecho a gaveta com toda a força, entalando o dedo mindinho da mão esquerda e não satisfeita ainda a voltei a empurrar?! 
Ora ele que é tão pequinino e até meio marreco, está aqui como uma batata e aquela dor chata sempre a lembrar-me da idiotice que eu fiz. 
Coloquei gelo para ajudar a diminuir a temperatura e agora resta-me aguardar, não sei antes lamentar a minha sorte.
Bem, vamos a uma receita?


Ingredientes:
- 1 laranja
- 1 chávena de coco ralado
- 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- 150gr de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Preparação:
Unte uma forme com manteiga e forre-a com papel vegetal, ou polvilhe com coco ralado ou até farinha de amêndoa.

Corte a laranja em pedaços pequenos, retire as pevides e coloque no copo da varinha mágica (pode usar um liquidificador). Triture muito bem até formar um puré e coloque-o numa taça.

Adicione o açúcar e bata bem com um batedor manual até ficar homogéneo. 
Junte os ovos, um a um, batendo também com o batedor manual, entre cada adição.

Com um picador, triture o coco ralado de forma a transformar-se numa farinha.
Envolva a farinha de coco e a de amêndoa no preparado anterior. E por último junte o fermento e o bicarbonato de sódio.

Coloque a massa do bolo na forma já preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos, ou até estar cozido pois o tempo varia de forno para forno.
Deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó e bom apetite.