Tagine de Peixe

Quando comecei o blogue partilhava muito mais receitas doces, talvez 90% das minhas receitas. A verdade é que continuo a ter uma preferência por confeccionar bolos, doces e sobremesas mas não é menos verdade que cozinho todos os dias, gosto muito de cozinhar e isso reflete-se nas publicações do blogue. Cada vez me pedem mais receitas salgadas, carne, peixe e até vegetarianas, para terem mais sugestões para o dia a dia e eu fico feliz com os vossos pedidos, é sinal que gostam do que aqui encontram. 

Para hoje temos uma tagine de peixe, inspirada numa receita do Jamie Oliver mas adaptada ao meu gosto. Ficou uma delícia e é uma receita a repetir.

Espero que vocês também gostem.

Ingredientes:

- 4 lombos de pescada

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho

- 1 colher de chá de sementes de coentros moídas

- 1/2 colher de chá de cominhos em pó

- 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia em pó

- 200 g de tomate picado enlatado

- 200 ml de caldo de peixe

- 1 malagueta fresca

- 50 g de azeitonas pretas, descaroçadas

- 1 limão

- 1 pequeno molho de coentros frescos picados

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma caçarola com azeite e a cebola picada. Refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até a cebola amolecer, mas sem ganhar cor.

Adicione os dentes de alho bem picados, os coentros moídos, os cominhos e açafrão-da-índia. Envolva bem.

Junte o limão cortado em pedaços, o tomate picado e o caldo de peixe (se não tiver use água).

Deixe ferver durante uns 15 minutos.

Adicione a malagueta picada (eu retirei as sementes para não ser demasiado picante) e tempere com sal (tenha em atenção que se usar caldo este pode já ser temperado).

Junte o peixe e cubra-o com o molho. Adicione também as azeitonas.

Deixe cozinhar o tempo suficiente para o peixe ficar no ponto.

Por fim, rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.

Sirva acompanhado com couscous.

Bom apetite.