Tagine de Peixe

Quando comecei o blogue partilhava muito mais receitas doces, talvez 90% das minhas receitas. A verdade é que continuo a ter uma preferência por confeccionar bolos, doces e sobremesas mas não é menos verdade que cozinho todos os dias, gosto muito de cozinhar e isso reflete-se nas publicações do blogue. Cada vez me pedem mais receitas salgadas, carne, peixe e até vegetarianas, para terem mais sugestões para o dia a dia e eu fico feliz com os vossos pedidos, é sinal que gostam do que aqui encontram. 
Para hoje temos uma tagine de peixe, inspirada numa receita do Jamie Oliver mas adaptada ao meu gosto. Ficou uma delícia e é uma receita a repetir.
Espero que vocês também gostem.


Ingredientes:
- 4 lombos de pescada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sementes de coentros moídas
- 1/2 colher de chá de cominhos em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
- 200 g de tomate picado enlatado
- 200 ml de caldo de peixe
- 1 malagueta fresca
- 50 g de azeitonas pretas, descaroçadas
- 1 limão
- 1 pequeno molho de coentros frescos picados
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.

Preparação:
Leve ao lume uma caçarola com azeite e a cebola picada. Refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até a cebola amolecer, mas sem ganhar cor.
Adicione os dentes de alho bem picados, os coentros moídos, os cominhos e açafrão-da-índia. Envolva bem.

Junte o limão cortado em pedaços, o tomate picado e o caldo de peixe (se não tiver use água).
Deixe ferver durante uns 15 minutos.
Adicione a malagueta picada (eu retirei as sementes para não ser demasiado picante) e tempere com sal (tenha em atenção que se usar caldo este pode já ser temperado).

Junte o peixe e cubra-o com o molho. Adicione também as azeitonas.
Deixe cozinhar o tempo suficiente para o peixe ficar no ponto.
Por fim, rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.
Sirva acompanhado com couscous.
Bom apetite.