Pescada guisada com legumes e puré de couve flor

Tenho visto várias sugestões com couve flor e isso fez-me pensar que é um legume que comemos muito pouco, apenas em sopas. Não gosto de couve flor cozida, acho que não tem sabor nenhum e para outros acompanhamentos acabo por optar pelo seu "primo" o brócolo e às vezes pelo seu outro parente, o romanesco. Para mim são legumes muito mais saborosos e por isso fazem parte da nossa alimentação. Mas quando vi algumas receitas de puré com couve flor percebi que a podia usar de outra forma e que, provavelmente, seria bem aceite pelos nossos palatos. 
Decidi então que a tinha de experimentar em puré e foi isso que fiz. É verdade que coloquei uma batata mas foi a primeira vez para experimentar. Adoramos o puré e não notamos diferença alguma. Ficou muito delicioso e cremoso, conjugou muito bem com os lombos de pescada guisados.
Como esta experiência foi um sucesso, pondero dar uma oportunidade à couve flor na minha vida. Sendo assim, é provavel que apareçam mais receitas por aqui.


Ingredientes:
- 4 lombos de pescada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- meio pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 1 molhinho de salsa
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- caldo de peixe ou água suficiente para a cozedura
- legumes a gosto previamente cozidos ao vapor

Para o puré:
- 300g de couve flor
- 1 batata grande
- sal q.b.
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- pimenta q.b.
- noz moscada a gosto

Preparação:
Descasque a batata para o puré e corte em cubos pequenos. Arranje a couve flor em pedaços pequenos. Leve a cozer em água temperada de sal.

Descasque a cebola e corte-a em meias luas. Descasque os alhos e pique-os. Coloque tudo num tacho com um fio de azeite e leve ao lume até começar a cozinhar.
Corte os pimentos em tiras e acrescente ao tacho. Adicione também a folha de louro e deixe tudo "suar" um pouco.
Acrescente a polpa de tomate, os lombos de pescada, a salsa e refresque com um pouco de caldo.
Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar uns 5 minutos. 
Adicione os legumes que quiser. Eu usei cenoura e brócolos que cozo a vapor no início da semana e guardo numa caixa hermética no frigorífico, para ir usando. Se não tiver legumes já cozidos, deve junta-los mais cedo para terem tempo de cozer.
Rectifique os temperos e termine a cozedura.

Escorra a batata e a couve flor do puré e esmague com um utensílio próprio, também pode triturar com a varinha mágica mas eu gosto mais de esmagar, acho que fica um puré mais cremoso. Adicione a manteiga e a gema de ovo, envolva bem. Tempere com um pouco de pimenta moída e noz moscada. 

Sirva o peixe com os legumes acompanhado pelo puré.
Bom apetite. 

6 comentários:

  1. Que bom aspecto,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
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  2. Cá em casa adoramos puré de couve-flor! Faço muitas vezes! beijinhos

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  3. Amanhã vou fazer esse puré!
    Levo a sugestão ... Bj

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  4. Parece mesmo puré de batata, já fiz arroz de couve flôr e gostei.
    Ficou uma refeição deliciosa.

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  5. Somos fãs de couve flor!
    Excelente sugestão!
    Beijinhos.

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  6. Que bom aspecto! Já tinha feito puré misto, batata,cenoura e abobrinha.
    Beijinhos

    www.opecadodagula.com
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