Batatas na frigideira, chouriço e ovo estrelado

A receita que vos trago hoje, faz parte do pequeno almoço nos EUA. Eu sinceramente acho que seria impossível comer tal coisa ao pequeno almoço, mesmo num brunch acho difícil. A minha primeira refeição do dia pode ser bastante completa (pão, compota, leite, café, iogurte, muesli, sumo, frutas, etc) mas não consigo comer ovos e batatas logo de manha. Mas lembrei-me que esta seria uma óptima sugestão para um almoço rápido e foi exactamente isso que fiz. Foi uma refeição bastante apreciada mas continuo com a ideia que não o conseguia comer ao pequeno almoço.

E vocês, o que acham destes pratos para a primeira refeição do dia? Ou são como nós cá em casa e preferem comer isto ao almoço?

Ingredientes:

- 2 batatas 

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 chouriço de carne

- 1 raminho de salsa

- 1 haste de tomilho

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 ovo por pessoa

Preparação:

Comece por descascar e cortar as batatas em cubos. Leve-as a cozer em água temperada de sal. 

Quando estiverem cozidas escorra toda a água e reserve.

Aqueça um wok (ou uma frigideira) com um fio de azeite.

Descasque a cebola e corte às meias luas finas. Adicione ao azeite e deixe fritar um pouco.

Descasque os alhos e pique-os finamente, junte depois às cebolas. Adicione o chouriço cortado às rodelas. 

À parte comece a estrelar os ovos.

Quando o chouriço estiver a ficar salteado adicione as batatas e envolva tudo. Tempere com pimenta e junte a salsa e o tomilho, ambos bem picadinhos.

Envolva tudo e deixe saltear uns minutos.

Sirva bem com os ovos estrelados.

Bom apetite.