Batatas na frigideira, chouriço e ovo estrelado

A receita que vos trago hoje, faz parte do pequeno almoço nos EUA. Eu sinceramente acho que seria impossível comer tal coisa ao pequeno almoço, mesmo num brunch acho difícil. A minha primeira refeição do dia pode ser bastante completa (pão, compota, leite, café, iogurte, muesli, sumo, frutas, etc) mas não consigo comer ovos e batatas logo de manha. Mas lembrei-me que esta seria uma óptima sugestão para um almoço rápido e foi exactamente isso que fiz. Foi uma refeição bastante apreciada mas continuo com a ideia que não o conseguia comer ao pequeno almoço.
E vocês, o que acham destes pratos para a primeira refeição do dia? Ou são como nós cá em casa e preferem comer isto ao almoço?


Ingredientes:
- 2 batatas 
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 chouriço de carne
- 1 raminho de salsa
- 1 haste de tomilho
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 ovo por pessoa


Preparação:
Comece por descascar e cortar as batatas em cubos. Leve-as a cozer em água temperada de sal. 
Quando estiverem cozidas escorra toda a água e reserve.
Aqueça um wok (ou uma frigideira) com um fio de azeite.
Descasque a cebola e corte às meias luas finas. Adicione ao azeite e deixe fritar um pouco.
Descasque os alhos e pique-os finamente, junte depois às cebolas. Adicione o chouriço cortado às rodelas. 
À parte comece a estrelar os ovos.

Quando o chouriço estiver a ficar salteado adicione as batatas e envolva tudo. Tempere com pimenta e junte a salsa e o tomilho, ambos bem picadinhos.
Envolva tudo e deixe saltear uns minutos.
Sirva bem com os ovos estrelados.
Bom apetite.