Pão de Deus

Este mês o desafio do "A cozinhar com..." regressa e o blogue escolhido foi o blogue da Ana Antunes, Cozinha da Anita. A receita que eu escolhi para reproduzir foi a de Pão de Leite e Pão de Deus, tendo optado apenas por fazer a versão com cobertura. Experimentamos e adoramos. Este Pão de Deus é mesmo abençoado.
Desculpem-me mas ontem não consegui ir ao blogue. Como vos disse foi um dia passado no hospital. Quero também agradecer por todos os comentários, mensagens e emails. A minha avó ficou internada, não sabemos bem até quando pois irá fazer alguns exames para tentarem descobrir o motivo da anemia. Mais uma vez obrigado pelo carinho, acreditem que as vossas palavras foram realmente muito importantes para mim.

Vamos então à receita e continuação de bom fim de semana para todos.




Ingredientes:
- 500gr de farinha
- 100gr de açúcar
- 70gr de manteiga à temperatura ambiente
- 250 ml leite morno
- 25gr fermento padeiro
- 1 pitada sal
- 1 ovo pincelar 

Para a cobertura:
- 100gr de coco ralado
- 100gr de açúcar
- 50gr de manteiga
- 1 ovo


Preparação:
Numa taça coloquem 100gr de farinha o sal, o fermento bem desfeito e 100ml de leite morno. Misturem bem e deixem repousar cerca de 20 minutos.

Eu fiz a minha massa na batedeira, usei o gancho para amassar, mas podem fazer à mão. Na taça do batedor coloquem a restante farinha com o açúcar, o restante leite, a manteiga e acrescenta a massa do fermento. Amassem bem até estar ligado. Trabalhem a massa, quer seja na batedeira, quer seja à mão, até a massa formar um bola e descolar completamente. 
Deixar repousar dentro da taça até dobrar o volume.

Depois de levedar coloquem a massa numa bancada, trabalhem-na um pouco e deem formato, eu optei por fazer um grande mas podem fazer vários pequenos. Coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Preparem a massa de coco. Para tal basta amassarem todos os ingredientes até estarem bem ligados.
Pincelem o pão de Deus com o ovo batido e por cima coloquem a massa de coco. 

Deixem descansar cerca de 20 minutos.
Levem ao forno, que deve já estar preaquecido a 180ºC, até o pão de Deus estar bem cozido, demorou cerca de 30/35 minutos, porque fiz um pão muito grande e a meio tive de tapar com folha de alumínio.
Antes de servir, polvilhem com açúcar em pó.
Espero que gostem.