Cookies com pepitas de chocolate

E parece que o frio voltou. Bem, ainda não esteve calor, mas nota-se que com o fim da chuva as temperaturas voltaram a descer. Valha-nos o sol e o belo dia que esteve hoje. 
Frio é sinónimo de ligar o forno e nada como preparar umas deliciosas cookies com pepitas de chocolate. O que me dizem à sugestão? Esta receita é simples, fácil de preparar e no final ficamos com umas deliciosas cookies para acompanhar um chá bem quentinho.
Vamos pôr as mãos na massa?


Ingredientes:
- 120gr de manteiga à temperatura ambiente
- 150gr de açúcar
- 1 ovo
- 350gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- pepitas de chocolate q.b.

Preparação:
Numa taça coloque, a manteiga e o açúcar e bata. Bata até obter um creme liso e fofo.
Adicione o ovo e a essência de baunilha.
Junte a farinha e o fermente, previamente peneirados para evitar os grumos. Adicione também as pepitas de chocolate.
Amasse até a massa ficar lisa e descolar da taça.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Faça pequenas bolas, coloque-as no tabuleiro e espalme-as para ficarem com feitio de cookies.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 20 minutos, até ficarem douradinhas.
Depois de frias, guarde-as numa caixa hermética e permanecem crocantes durante muito tempo.