Bolonhesa de frango e legumes


A semana passada tinha brócolos no frigorífico que precisava gastar. Sinceramente eu gosto de brócolos ligeiramente cozidos, salteados, em estufados, com carne, massas, enfim. Mas não me apetecia. Pensei em coloca-los na sopa mas tinha decidido fazer um creme de abóbora assada e até já tinha os legumes a assar. 
Lembrei-me então de preparar estes legumes de forma a que toda a gente os comesse. Lembrei-me de os picar e cozinha-los numa bolonhesa. As crianças têm muito a mania de não querer legumes, não gostam dizem eles, eu também era assim (os brócolos e as couves de bruxelas eram os meus maiores ódios mesmo sem os experimentar) e então resolvi preparar-vos uma sugestão para "enganarem" os vossos miúdos. Quem é que não gosta de lasanha, empadão, canelones ou apenas esparguete à bolonhesa? Se prepararmos da forma que vos mostro hoje podemos tornar estes pratos mais saudáveis. E podem fazer com outros legumes, eu usei brócolos e cenoura, mas podem optar por couve-flor, beringelas, courgete, enfim o que tiverem em casa e o que a vossa imaginação ditar.
Para além da vertente saudável esta receita é também óptima para congelar em doses e terem sempre pronto no vosso congelador.
Que óptima forma de começar a semana, não acham?



Ingredientes:
- 400gr de carne de frango picada
- sal e pimenta q.b. 
- 1 folha de louro
- 1 cenoura 
- 300gr de brócolos
- 2 cebolas 
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 3 tomates pelados picados
- azeite q.b.
- 200ml de caldo (eu usei caseiro, podem usar água)


Preparação:
Para picar os legumes usei um daqueles picadores de varinha mágica, pequeno mas muito prático.
Então comecem por descascar e picar as cebolas e os alhos. Coloquem a "pasta" num tacho, adicione um fio de azeite e leve ao lume a estalar. 
Eu descasquei e cortei a cenoura em pedaços pequeninos, mas se os seus filhos também não gostarem de cenoura, piquem-na no mesmo picador onde picaram a cebola. Adicionem a cenoura ao tacho, bem como a folha de louro e o tomate picado.
Deixem cozinhar um pouco e adicionem a carne de frango, deixem-na fritar mas sem parar de mexer para ajudar a soltar a carne e envolver nos sabores. Adicionem um pouco de caldo para ajudar a cozinhar melhor.
No mesmo picador que usaram anteriormente coloquem os brócolos e processem até ficar uma espécie de areia grossa. Junte-os ao tacho.
Temperem com sal e pimenta (se usarem caldo lembrem-se que já está temperado por isso rectifiquem, provem). 
Deixem cozinhar o tempo necessário para a carne ficar bem cozinhada e os sabores desenvolvidos, se necessário acrescentem um pouco de água ou caldo. 
Quando estiver cozido, rectifiquem os temperos e terminem adicionando salsa picada.

Com esta receita podem fazer o que quiserem. Podem dividir por caixas herméticas e congelar. Depois podem utilizar numa lasanha, num empadão, folhados, etc.