Arroz de Frango Malaio

Vi esta receita num programa de culinária de uma senhora, que apesar da idade mostra uma frescura incrível. Este arroz chamou-me logo à atenção e não demorei a rabiscar a receita num papel. Adaptei-a depois àquilo que tinha em casa e ao nosso gosto pessoal, mas posso dizer-vos que é daquelas receitas que vale muito a pena. Fácil de fazer e muito saborosa. Tem ainda a particularidade de poderem usar sobras de arroz e tornar esta receita em mais uma de aproveitamentos. 
Sem dúvida que adoro este tipo de cozinha, de conforto, que nos aconchega o estômago e a alma. Mas gosto principalmente de usar o que tiver no frigorífico e no final ficar com um jantar delicioso.
Espero que vocês gostem desta sugestão. 
Boa semana para todos.


Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 malagueta fresca
- 1 medida de arroz cozido
- 1 chávena de ervilhas cozidas
- 1 colher de sopa de molho de soja
- sal e pimenta q.b.
- ovos (1 ovo por pessoa)
- azeite q.b.


Preparação:
Corte os peitos de frango em tiras e tempere com sal e pimenta. 
Leve ao lume uma frigideira e deixe aquecer bem. Adicione um fio de azeite e o frango. 
Quando o frango estiver cozinhado, retire-o da frigideira e reserve.
Adicione a cebola picada e deixe refogar um pouco.
Corte o pimento em cubos e pique os alhos. Junte à cebola.
Pique a malagueta (eu retiro sempre as sementes, mas se gostar de muito picante mantenha-as). Adicione à frigideira a malagueta picada e o pó de caril. Envolva bem.
Junte o arroz e as ervilhas cozidas, envolva bem.
Adicione o molho de soja e deixe cozinhar um pouco para o arroz absorver os sabores.
Por fim adicione o frango e misture tudo.
Sirva o Arroz Malaio com um ovos estrelado por pessoa.
Fica uma verdadeira delícia.
Bom apetite.