Sugestões para Passagem de Ano - Tartes 12 badaladas

Andei uns tempos a pensar num pequeno doce para a passagem do ano e no qual engloba-se a tradição das 12 passas. Então lembrei-me de uma pequena tarte, fácil de pegar e comer. Perfeita para ter numa mão enquanto com a outra seguramos na taça de espumante. Mas não queria fazer uma tarte "apenas" com as passas no recheio. Foi então que me lembrei de preparar um recheio de maçã bastante aromatizado no qual inclui as passas. 
Assim, pouco antes da meia noite, distribua as pequenas tartes, peçam os vossos desejos para 2017 e brindem ao novo ano. 


Ingredientes:
Para a massa
- 150gr de farinha de trigo
- 50gr de açúcar
- 60gr de manteiga
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de água fria

Para o recheio
- 3 maçãs 
- 4 colheres de sopa de açúcar 
- 1 colher de chá bem cheia de canela
- 1 colher de chá de gengibre em pó 
- 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho 
- sumo de meio limão
- passas (12 para cada tarte)
- 1 gema




Preparação:
Numa tigela coloque a farinha. Abra uma cova no meio e coloque o açúcar, a manteiga, a gema de ovo e a água. Amasse bem até ficar homogéneo. Se a massa estiver muito seca adicione um pouco mais de água fria.
Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico por 30 minutos, no mínimo.

Entretanto prepare o recheio. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em pequenos pedaços para dentro de uma taça. Adicione a canela, o açúcar, o gengibre e o amido de milho, envolva bem. Regue com o sumo de limão e misture tudo. 
Estique a massa e forre pequenas formas daquelas de muffins, que devem estar untadas com manteiga.
Coloque o recheio por cima das bases de massa e distribua 12 passas por cada tarte.
Com as sobras de massa, volte a esticar e com um cortador de bolachas, corte as estrelas para o topo.
Pincele as suas tartes com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Quando estiverem cozidas, retire do forno e deixe-as arrefecer um pouco antes de as desenformar.
Sirva perto da meia noite, polvilhadas com um pouco de açúcar em pó e acompanhadas por uma taça de espumante.