Um bolo de aniversário num dia de festa

Hoje é dia de festa!!! Faz hoje dois anos que casei. Foi um dia muito bonito, simples, ao nosso gosto, tal como desejavamos. Foi um dia feliz com todos os que mais amo ao meu lado. Não podia desejar mais, tive exactamente o que sonhava, pois nunca quis um casamento muito pomposo.
Bem, como é dia de festa, decidi partilhar com vocês a receita de um bolinho de aniversário que já andava pelos rascunhos à algum tempo, à espera que ser publicado.
Espero que gostem, pois foi um bolo que fez muito sucesso e que já repeti algumas vezes.


Ingredientes para o bolo:
- 200gr de chocolate de culinária
- 150gr de manteiga
- 160gr de açúcar
- 6 ovos
- 120gr de farinha de trigo
- 50gr de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- manteiga e farinha para untar a forma

Ingredientes para a ganache:
- 300gr de chocolate de culinária
- 300ml de natas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 frasco de compota de frutos vermelhos (usei caseira)

- 2 embalagens de bolachas "tipo dedos" com cobertura de chocolate branco
- morangos, flores de açúcar e fita a gosto


Preparação:
Comece por derreter o chocolate com a manteiga. Misture bem e reserve para arrefecer.
Entretanto bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Misture o chocolate e envolva bem.
À parte peneire a farinha de trigo e o fermento, misture-lhe a farinha de amêndoa.
Junte as farinhas à restante massa e envolva tudo.

Ligue o forno para este ir aquecendo, a 180ºC e prepare o tabuleiro (usei rectângular). Unte-o com manteiga e polvilhe com farinha ou forre com papel vegetal.
Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno até estar cozido. Faça o teste do palito para ter a certeza. O meu demorou cerca de 30/35 minutos a ficar pronto.
Desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o ganache de chocolate.
Aqueça as natas mas não as deixe ferver.
Parta o chocolate em pedaços e adicione às natas quentes mexendo bem para este derreter e formar um creme suave. Deixe arrefecer à temperatura ambiente para engrossar e ser mais fácil trabalhar.

Corte o bolo em duas partes, de forma a ficarem quadradas. Cubra uma parte do bolo com 1/3 do ganache de chocolate. Por cima coloque uma camada generosa de compota de frutos vermelhos. Disponha a outra parte de bolo.
Cubra o bolo com o ganache.
À volta do bolo disponha as bolachas e termine com um belo laço.
Por cima decore a gosto. Eu usei alguns morangos e flores de açúcar.