Muffins de Cereja

É só impressão minha ou este ano o aparecimento das cerejas está atrasado? Tenho para comigo que normalmente nesta altura já estou farta de comer cerejas e este ano ainda nem uma. Deve ser a minha fruta favorita e fico mesmo triste por se estar a encontrar tão pouco.
Entretanto ao fazer limpeza às pastas de fotos no computador reparei numa receita que ainda não tinha partilhado com vocês. É já do ano passado, pois como vos disse ainda não encontrei este magnífico fruto à venda. Mas se vocês já têm cerejas e quiserem experimentar eu tenho a certeza que não se irão arrepender. Estes muffins ficaram deliciosos. 
Podem também substituir por outros fruto, por exemplo, com mirtilos deve ficar uma maravilha. 


Ingredientes:
- 350gr de farinha de trigo
- 1 iogurte natural
- 1 medida (do iogurte) de leite
- 1 ovo
- 100ml de óleo
- 200gr de açúcar mascavado
- 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
- 2 colheres de chá de fermento
- cerejas a gosto, pelo menos duas por muffin

Preparação:
Numa tigela coloque o açúcar. Para a mesma, peneire a farinha e o fermento. Misture estes ingredientes (secos).
À parte coloque o iogurte, adicione o leite, o óleo, o Vinho do Porto e o ovo e misture tudo.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.
Corte as cerejas em pequeno pedaços, sem os caroços, e adicione à massa.
Verte-a para pequenas formas de queques, previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
Leve ao forno que deve estar previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar. Demora uns 15 minutos mas estejam atentos.
Deixe arrefecer os muffins e, se gostar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir. 


2 comentários:

  1. Que muffins fantásticos!
    Bom fim-de-semana,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Este ano parece que não vai haver muitas cerejas :'( É uma pena, gosto bastante! Mas esses queques são tão deliciosos que ficariam bem com qualquer fruta :D

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