Tarteletes de maçã

Ontem um dia tão bonito e hoje algo tão triste. Já me cheirava a primavera mas hoje, a chuva, deixou-me logo com "os azeites" como se diz na minha terra. 
Bem, mas como tristezas não pagam dívidas, nem confortam o estômago, que me dizem a estas lindas tarteletes de maçã? Um segredo, ficaram deliciosas, modéstia à parte. Eu sou mesmo muito fã de tartes de maçã e vocês?


Ingredientes para 6 tarteletes:
Para a massa:
- 150gr de farinha de trigo
- 50gr de açúcar
- 60gr de manteiga
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de água fria

Para o recheio: 
- 2 maçãs 
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de chá bem cheia de canela 
- 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho 
- sumo e raspa de meio limão


Preparação:
Começamos por fazer a massa para as tartes.
Numa tigela coloque a farinha. Abra uma cova no meio e coloque as 50gr de açúcar, a manteiga, a gema de ovo e a água. Amasse bem até ficar homogéneo. Se a massa estiver muito seca adicione um pouco mais de água fria.
Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico até voltar a precisar dela.

Entretanto prepare o recheio. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em pedaços para dentro de uma tigela. Adicione a canela, o açúcar, as nozes e o amido de milho, envolva bem. Regue com o sumo de limão e misture tudo. 

Retire a massa do frigorífico, estique-a e forre cada forminha de tartelete com ela. Antes de colocar a massa unte as formas com um pouco de manteiga.
Coloque o recheio por cima das bases de massa.
Com as sobras de massa, volte a esticar e corte tiras para fazer aquela renda do topo.

Coloque as tarteletes no forno que deve estar preaquecido a 180ºC até estarem bem cozidas.
Quando estiverem cozidas, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Se gostar, pincele a tarte ainda quente com geleia ou uma compota a gosto.