Leite Creme com Crumble e Framboesas

Um destes dias, antes da Páscoa apetecia-me uma sobremesa. Abri os armários e o frigorífico à procura de inspiração até que me lembrei de preparar um leite creme. Havia framboesas no frigorífico para lhe dar alguma acidez e lembrei-me de preparar um crumble e assim conseguir o lado crocante. Desta forma consegui uma sobremesa saborosa embora não tenha ficado muito vistosa nas fotografias. Nós gostamos muito deste leite creme diferente.


Ingredientes:
Para o leite creme:
- 500ml de leite
- 3 gemas
- 75gr de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pau de canela
- casca de limão

Para o crumble:
- 110gr de farinha de trigo
- 50gr de açúcar mascavado
- 60gr de manteiga

- framboesas frescas


Preparação:
Começamos por preparar o leite creme.
Numa tigela bata as gemas, o açúcar e o amido de milho.
Bata até formar um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione depois o leite e envolva bem.
Transfira para uma caçarola e leve ao lume com o pau da canela e a casca do limão.
Deixe engrossar, mexendo para não torrar.
Retire a casca do limão e a canela e transfira para um prato de servir ou para pratos individuais.

Para fazer o crumble.
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, canela a gosto e a manteiga. Amasse com as pontas dos dedos. A ideia é irmos esfarelando os ingredientes para obtermos a textura de pão ralado grosso. Coloque o crumble num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno que deve estar quente nos 180ºC. De 5 em 5 minutos mexa o crumble para ficar crocante. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e disponha por cima do leite creme.
Termine com as framboesas frescas e vai ver que fica muito bom.
Bom apetite.