Estufado de Peixe

Volta e meia recebo emails de leitores a pedir sugestões para as chamadas "refeições de um tacho só". Depois de um email de uma simpática leitora a pedir uma sugestão de peixe fácil, rápida e deliciosa, lembrei-me que tinha esta receita por publicar há alguns dias. 
Rosa, mais uma vez obrigado pelas simpáticas palavras e espero que goste da sugestão que lhe deixo.
Espero também que, todos vocês gostem desta receita.


Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 1 lata de tomate pelado
- 1 pimento vermelho
- 1 folha de louro
- 100ml de vinho branco
- água q.b.
- 4 batatas
- 8 mexilhões
- 6 lulas
- 2 lombos de pescada
- 200gr de miolo de camarão
- salsa picada q.b.
- sal e pimenta q.b.


Preparação:
Pique a cebola e os alhos e leve-os a refogar com um pouco de azeite com a folha de louro.
Corte o pimento em tiras e limpe-o de sementes, acrescente à cebola e deixe cozinhar em lume brando.
Junte o vinho para refrescar. Pique os tomates e acrescente ao tacho juntamente com as batatas em cubos, as lulas cortadas em rodelas e a pescada. Tempere com sal e pimentos, adicione um pouco de água e deixe cozinhar uns 15 minutos. 
Por último acrescente os mexilhões previamente limpos e o miolo de camarão, deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique os temperos.
Antes de servir polvilhe com salsa picada.
Bom apetite!