Almôndegas com feijão e couve

Lembram-se do post no qual vos mostrei como fazia as minhas almôndegas? Podem ver aqui.
Hoje trago-vos uma sugestão para as cozinharem. Gostamos muito das almôndegas feitas desta forma pois ficam deliciosas. Experimentem e digam-me alguma coisa.

Para a semana entramos em modo Páscoa aqui no blog com várias sugestões, todas doces, para a vossa mesa. Haverá também uma surpresa boa, mas só posso desvendar mais para a frente.


Ingredientes:
- almôndegas ver como fazer aqui
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 couve coração
- 1 lata pequena de feijão vermelho cozido
- 1/2 chouriço de carne
- sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- salsa picada q.b.
- azeite q.b.
- 2 tomates pelados
- caldo de aves caseiro, ou água q.b.


Preparação:
As minhas almôndegas estavam congeladas, deixei por isso descongelar previamente.
Aqueça um tacho com um pouco de azeite e frite as almôndegas. Retire-as do lume e reserve.
Adicione ao tacho a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Descasque a cenoura, corte-a às rodelas bem como o chouriço e adicione tudo à cebola.
Pique os tomates e adicione ao tacho, bem como a folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco. 
Refresque com um pouco de caldo caseiro ou água e tempere com sal e pimenta.
Corte a couve em juliana fina, lave-a bem e adicione envolvendo tudo. Acrescente as almôndegas e deixe cozinhar alguns minutos para a couve e a cenoura ficarem macias.
Por fim adicione o feijão vermelho cozido. Rectifique os temperos e deixe o molho apurar mais um pouco.
Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco.