Bolos de Arroz

Ontem partilhei com vocês um dos doces que marca a minha infância e que me transmite tão boas memórias. Hoje, continuo com as memórias de infância e trago-vos uma receita de bolos de arroz. Aqueles com a crosta de açúcar no topo. Era o meu bolo favorito!
Adorava dividir o bolo em dois, começava por comer a parte de baixo e por último o topo, com a divina crosta. Era para mim um enorme prazer.
Há umas semanas atrás, no fim de semana estava em casa dos meus pais e apetecia-me mesmo muito um bolo de arroz. Fui para a cozinha com a minha mãe e, a quatro mãos saíram estes deliciosos bolinhos.


Ingredientes:
- 150gr de açúcar
- 120gr de manteiga à temperatura ambiente
- 100gr de farinha de trigo
- 100gr de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- açúcar para o topo

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela coloque o açúcar e a manteiga e bata até ficar um creme.
Junte os ovos, o leite e a essência de baunilha e bata bem até ficar homogéneo.
Peneire as farinhas e o fermento e adicione à mistura anterior, envolvendo bem. 
Eu usei umas tiras de papel que comprei numa loja de artigos para pastelaria, mas vocês se não encontrarem estas tiras, podem cortar em papel vegetal. Untei o fundo das forminhas para queques e coloquei a tira de papel.
Distribua a massa pelas formas e encha até 2/3 da capacidade. Por cima coloque um montinho de açúcar.
Leve ao forno até estarem cozidos e crocantes no topo.
Aproveitem o fim de semana que está à porta e vão para a cozinhar reviver a vossa infância, com bolos de arroz, com clarinhas de Fão ou com outro docinho qualquer. Bom fim de semana a todos.