Bolo de Pêssego Invertido

Hummmm sexta feira, que maravilha. É o último dia útil da semana, para a maioria das pessoas amanha é dia de descanso, está um solinho fantástico e a mim apetece-me um bolo fresco com pêssego. O que vos parece?
Sendo assim, esta é a receita ideal. É muito fácil de fazer e fica uma maravilha. Acreditem que cá em casa desapareceu num ápice. 
Podem fazer com pêssego natural mas como já não estamos na época, utilizem pêssego em calda. Experimentem no fim de semana e depois venham cá dizer-me se não é um bolo muito bom.
Desejo um excelente fim de semana a todos. Divirtam-se e sejam muito felizes.


Ingredientes:
- 50gr de manteiga
- 125gr + 50gr de açúcar
- 1 lata de pêssego em calda
- 2 ovos
- 200ml de buttermilk (se não tiverem façam assim, adicionem umas gostas de sumo de limão a 200ml de leite e deixem acoalhar antes de usar)
- 200gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 75ml de óleo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal

Preparação:
Se não tiver buttermilk, pois é algo muito complicado de encontrar por cá, façam como eu. Adicionem algumas gotas de limão a 200ml de leite e deixe acoalhar.
Ligue o forno a 180ºC para aquecer.

Agora sim, começamos a nossa receita. Leve ao lume uma frigideira com 50gr de açúcar e deixe caramelizar. Assim que começar a ganhar cor adicione a manteiga. Retire o pêssego da calda e escorra bem. Assim que a manteiga derreter, adicione o pêssego à frigideira e deixe caramelizar um pouco. 
Podem cozer o vosso bolo na frigideira, como uma Tarte Tatin, mas eu optei por o fazer numa forma de bolo sem buraco. Então retirei o pêssego do lume e com muito cuidado retirei-o da frigideira e fui dispondo no fundo da forma. Regue com o caramelo. Tenha muito cuidado nesta parte, o caramelo é perigoso, está muito quente, por isso cautela.

Agora faça a massa.
Peneire a farinha e o fermento para uma tigela. Adicione o açúcar e uma pitada de sal.
À parte bata os ovos. Adicione o buttermilk, o óleo e o extrato de baunilha. 
Abra um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione os líquidos. Envolva tudo muito bem até ficar com uma massa homogénea. 

Antes de verter a massa para a forma, eu pincelei toda a lateral da forma com manteiga, para ter a certeza que não havia o perigo desta colar.
Verta o preparado por cima dos pêssegos e leve ao forno a cozer. Demorou cerca de 30 minutos.
No final retire do forno e desenforme, de forma a ficar com o pêssego caramelizado para cima.
Se gostar, polvilhe com amêndoa palitada torrada.

8 comentários:

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    1. "Adoro bolos com fruta! Desses mesmo em que, ao mastigar, sentimos mesmo os pedaços de fruta! "

      Bom dia. Peço desculpa, eliminei alguns comentários sem querer. Tinha backup feito, mas infelizmente ainda perdi alguns comentários.
      Resposta: Eu também adoro bolos de fruta, costumo fazer muito de maçã, alguns de ananás. De pêssego foi a primeira, mas gostei muito :) Beijinhos

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    1. "de pêssego nunca comi! :p
      deve ser bommmmmmmm :p
      hehe
      bjs
      Carla
      http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

      Bom dia. Peço desculpa, eliminei alguns comentários sem querer. Tinha backup feito, mas infelizmente ainda perdi alguns comentários.
      Resposta: normalmente vê-se muito os de ananás. Mas resolvi experimentar e olha adorei o sabor do pêssego ;)
      Obrigada e beijinhos

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    1. Adorei a sugestão. Costumo fazer com Ananás, mas para a próxima irei experimentar com pessego :)

      beijinho

      Cozinha pra 3
      http://cozinhapra3.blogspot.ch/

      Bom dia. Peço desculpa, eliminei alguns comentários sem querer. Tinha backup feito, mas infelizmente ainda perdi alguns comentários.
      Também costumo fazer de ananás, mas gostei muito do sabor a pêssego. Experimenta e depois diz alguma coisa ;)
      Beijinhos
      Cláudia

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  4. Nunca fiz nenhum bolo com pêssego! Esse parece fantástico :)

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    1. Também foi a primeira vez que fiz, mas gostamos muito :)
      Obrigada
      Beijinhos
      Cláudia

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