Jantar com sabor mexicano

Num destes dias para o jantar, pensei fazer uma espécie de chili mas com a carne desfiada em vez de carne picada.
Comecei a preparar tudo e só quando já estava a meio é que verifiquei que não tinha feijão em casa. Acabei por mudar um pouco o que queria fazer, mas no final ficamos com um jantar delicioso e o feijão não fez falta nenhuma. 


Ingredientes:
- carne de vaca (vejam a quantidade que faz falta, depende de cada um)
- 1 cebola picada + 1 cebola inteira
- 3 dentes de alho picados + 1 inteiro
- 1 malagueta fresca sem sementes
- meio pimento vermelho
- meio pimento amarelo (podem usar apenas vermelho)
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 2 colheres de sopa de molho de tomate


Preparação:
Comece por colocar a carne de vaca na panela de pressão, cubra com água e tempere com sal. Coloque a cebola inteira, o dente de alho inteiro e a folha de louro. Depois da panela começar a ferver, deixe cozer uns 30 minutos. Nessa altura abra a panela e veja a cozedura da carne. Queremos conseguir desfiar a carne. Quem não tiver panela de pressão pode cozer a carne numa panela normal, só terá de a deixar cozinhar mais tempo.
Deixe-a arrefecer e desfie a carne toda. Reserve o caldo da cozedura.

Entretanto leve uma frigideira ao lume com azeite e a cebola picada. Deixe estalar um pouco e adicione os alhos picados e a malagueta sem as sementes. Deixe cozinhar um pouco.
De seguida adicione os pimentos cortados em tiras, eu usei pimento amarelo e vermelho mas podem usar apenas vermelho. Junte o molho de tomate e a carne. Envolva bem.
Adicione caldo da cozedura da carne. Vá adicionando pouco a pouco para que cozinhe e crie um molho.
Rectifique os temperos e deixe a carne e o molho apurarem.
Sirva com arroz branco.

Nota: No final se sobrar caldo da cozedura da carne não o deitem fora. Coloquem num frasco e guardem no frigorífico. É muito melhor do que os caldos de compra.