Queques de Granola

Gosto de começar o dia com um bom pequeno almoço. Temos sempre café, pão de cereais, compotas caseiras, por vezes panquecas, sumo natural, creme de avelãs e chocolate. Gosto muito, mesmo muito de iogurte com granola e frutos vermelhos. É uma refeição que eu adoro e sempre que posso preparo algo especial para começarmos o dia da melhor forma possível.
A semana passada tinha feito granola em grande quantidade e lembrei que podia utilizar para fazer algo diferente para o nosso pequeno almoço do dia seguinte. E foi assim que eu menos de nada saíram estes deliciosos queques de granola que fizeram as nossas delícias.
E vocês gostam de preparar coisas especiais para o pequeno almoço?



Ingredientes (para 10 queques):
- 200gr de farinha
- 100gr de iogurte grego 
- 2 ovos
- 100gr de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100gr de granola + alguma para colocar por cima dos queques
- uma pitada de sal fino



Preparação:
Numa tigela coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem.
À parte junte os ovos com o iogurte e a baunilha. Bata bem. 
Adicione os líquidos aos ingredientes secos e envolva tudo muito bem para ficar homogéneo.
Por último adicione a granola e envolva.

Eu costumo colocar as forminhas de papel dentro das formas de inox. Assim ficam uns queques perfeitinhos.
Encha as formas até 3/4 com o preparado e por cima coloque um pouco de granola.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC até os queques estarem cozidos e douradinhos.
Hummmm uma delícia!