Barrinhas de Frutos Vermelhos, Amêndoa e Aveia

Tento ser o mais transparente que consigo. Mostro-vos aqui no blog, exactamente aquilo que sou, aquilo que cozinho para mim e para a minha família. Posso não adornar as minhas receitas com fotografias muito bonitas e profissionais, mas quando partilho uma receita podem ter a certeza que a mesma foi testada e aprovada. 

Nem todos os dias tenho tempo, paciência ou inspiração para vos escrever. Por isso mesmo não escrevo todos os dias. Prefiro fazê-lo apenas quando estou focada a 100%.

Bem, não tomem isto como azedume da minha parte. Apenas o escrevi porque há pessoas muito infelizes e que tentam descarregar as suas frustrações nos outros. 

Mas como, felizmente, a grande maioria dos meus leitores são pessoas simpáticas, normais e atenciosas, que me escrevem comentários e email's bonitos, eu vou continuar assim a mostrar-vos as minhas simples receitas, preparadas com muito amor.

E é com muito amor que estas barrinhas foram preparadas, provadas e mais do que aprovadas. São simplesmente deliciosas e um excelente snack. Espero que gostem!

Ingredientes para a base:

- 400gr de farinha de trigo com fermento

- 150gr de manteiga

- 120gr de açúcar em pó

- 1 colher de chá de fermento em pó

- uma pitada de sal fino

- um pouco de água fria para ligar

Ingredientes para o recheio:

- 1 frasco de compota de frutos vermelhos

- frutos vermelhos a gosto (podem ser congelados)

Ingredientes para a cobertura:

- 2 ovos

- 100gr de açúcar

- 75gr de flocos de aveia

- 75gr de amêndoa laminada

Preparação:

Começamos por fazer a base. 

Numa tigela coloque a farinha. Abra uma cavidade e coloque o fermento em pó, uma pitada de sal fino, o açúcar e a manteiga em cubos. Amasse tudo.

Se necessário adicione um pouco de água fria para ajudar a ligar.

Coloque a massa num tabuleiro, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Calque a massa com os dedos e leve o tabuleiro ao forno que deve estar ligado nos 180ºC, durante 15/20 minutos.

Entretanto prepare a cobertura.

Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo. Junte a amêndoa e a aveia e envolva tudo.

Quando a base estiver cozida retire-a do forno. Por cima coloque a compota de frutos vermelhos e espalhe bem. De seguida coloque os frutos vermelhos a gosto, eu usei morangos, mirtilos, framboesas e amoras. Pode usar fruta congelada, sem problema.

Por cima da fruta coloque a cobertura de amêndoa e aveia.

Leve novamente ao forno até a parte de cima estar cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e corte em barras.

Deliciem-se!