Doces de Natal V - Pudim Francês.

Tento, todos os anos, mudar os doces que sirvo nas festas. Ou melhor, ir alternando. Ora faço sirvo um pudim, ora leite creme, por exemplo. Gosto de saber que não é sempre igual. Faço também os possíveis para ao longo do ano testar receitas e eleger as melhores para a nossa mesa de ceia.

Podem encontrar aqui no blogue algumas (não muitas) receitas de pudim, mas há uma, aquela receita que fazemos há muitos anos que por acaso ainda não estava aqui. É aquela receita que a minha mãe sempre faz e me ensinou a fazer desde sempre e que hoje partilho com vocês. Porque o Natal é partilha, é família e vocês estão aí todo o ano. Esta é a minha prenda para vocês. Uma receita com história, uma receita familiar e que sai sempre bem.

Ingredientes:
7 ovos inteiros
7 gemas
200gr de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
500ml de leite
1 cálice de vinho do porto
caramelo q.b.

Preparação:
Bate-se os ovos, as gemas, o açúcar e o amido de milho até formar um creme.
Adiciona-se de seguida o leite em fio envolvendo com uma espátula.
Por último adiciona-se o vinho do porto.
Unta-se uma forma para pudim com caramelo. Eu uso feito em casa mas pode usar de compra.
Deita-se o preparado para a forma e leva-se a cozer numa panela de pressão durante 20 minutos.
No final da cozedura, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato que deve ser fundo por causa do caramelo.
É uma delícia de pudim. E marca presença muitas vezes nas nossas festas.

Espero que gostem.