Bolo Triplo

Fiz este bolo no Verão e lembrei-me de hoje o partilhar com vocês.
Nada como terminar a semana com um bolinho como este. E é triplo porquê? Perguntam vocês. Leva 3 camadas, bolo, creme de chantilly de café e ganache de chocolate. Uma verdadeira delicia.
Hoje o dia está a ser longo tenho docinho para preparar para este fim de semana. Alguns são experiências e eu quero muito que corra tudo bem. Claro que depois vocês vão ver tudo.
Espero que tenham o melhor fim de semana possível. Eu estarei um pouco ocupada.
Ahhh e dia 29 de Novembro temos o workshop. Ainda há vagas, por isso quem estiver interessada é favor dizer. Podem ver mais informações aqui.
Bom fim de semana para todos.



Ingredientes: (para o bolo)
6 ovos
150 gramas de açúcar em pó
150 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
60 gramas de amido de milho
45 gramas de manteiga derretida

Preparação:
Comece por peneirar os ingredientes secos.
Para uma tigela peneire a farinha, o fermento e o amido de milho.
Numa outra tigela bata os ovos com o açúcar em pó até duplicar de volume.
Adicione os ingredientes secos e a manteiga derretida. Envolva tudo cuidadosamente sem bater.
Coloque o preparado numa forma redonda sem buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.



Ingredientes: (para chantilly de café)
200ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de café forte

Preparação:
Bata as natas com a batedeira, estas devem estar bem frias de forma a prenderem bem.
Adicione o açúcar e o café e bata mais um pouco. Reserve no frigorífico.



Ingredientes: (para ganache de chocolate)
300gr de chocolate amargo
200ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
Leve ao lume, a banho-maria todos os ingredientes.
Vá mexendo até o chocolate derreter. Retire do lume.
Mexa e certifique-se que todos os ingredientes estão ligados.
Reserve e deixe arrefecer.

Montagem:
Depois do bolo frio parta-o ao meio da horizontal.
Recheie uma das partes com metade do chantilly, coloque metade da ganache de chocolate e sobreponha a outra parte do bolo.
Recheie essa parte com o restante chantilly e termine com a restante ganache.

Ficamos com o seguinte esquema:
bolo+chantilly+ganache+bolo+chantilly+ganache.
Decore a gosto. Eu usei canudinhos de baunilha e cerejas.
Ficou uma delícia. Experimentem e digam de vossa justiça!!!