Bolachinhas de Limão

O tempo passa a voar. Parece que ontem estávamos em Julho e eu andava uma pilha de nervos com o casamento, e hoje já estamos praticamente a meio do mês de Novembro. Cá em casa os enfeites de Natal começam a aparecer de forma tímida. Já tenho umas velas na cozinha e outras na sala. Provavelmente para a semana coloco mais qualquer coisa e a 1 de Dezembro faço o pinheiro e o presépio. Gosto tanto desta época! 

Hoje partilho com vocês uma receita de bolachinhas, simples de limão que ficaram muito boas. Não coloquei nas sugestões de Natal, mas bem que podem fazer parte. São simples de preparar mas perfeitas para acompanhar um chá quente nestes dias frios.

Ingredientes:

200gr de açúcar

180gr de manteiga

550gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

raspa e sumo de 1 limão

2 ovos + 1 gema

Preparação:

Coloque os ingredientes secos numa tigela, a farinha, o fermento e o açúcar.

Abra um buraco no meio e coloque a manteiga em cubos, os ovos e a gema previamente batidos e a raspa e sumo de limão.

Comece por misturar aos poucos com as pontas dos dedos e depois amasse bem com as duas mãos até a massa estar lisa e formar uma bola.

O melhor é colocar a massa uns 30 minutos no frio, para não estar demasiado mole.

Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa com o rolo. Corte nos formatos que entender melhor, eu usei um cortador redondo.

Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer ao forno a 180ºC até ficarem douradinhas.