Panquecas de Erva Doce

Mais uma receita com a erva doce da Spicy. Estou a adorar descobrir este novo ingrediente que fica tão bem em coisinhas doces. Tenho sempre muito receio das quantidades para não ficar muito forte, mas tenho conseguido uma harmonia absolutamente deliciosa. Vou continuar a experimentar receitas com erva doce para vos dar mais sugestões. É um aromatizante fantástico.

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de leite
1 ovo
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café ou 1/2 de chá de erva doce
manteiga q.b.

Preparação:
No almofariz coloque a erva doce e bata um pouco para a mesma se desfazer mas sem ficar em pó.

Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, e envolva tudo muito bem.
Leve ao lume uma frigideira com um pouco de manteiga, deixe aquecer bem e coloque uma concha de massa. Deixe cozinhar de um dos lados e vire a panqueca com a ajuda de uma espátula. Deixe-a cozinhar do outro lado. Retire a panqueca e repita o processo até acabar a massa.

Eu fiz 5 panquecas, uma de cada vez, numa frigideira pequenina.

Coloque-as num prato e sirva com um frasco de compota. Foi o nosso pequeno almoço.