Bolo de Noz

Finalmente o fim de semana chegou. Estar com a família, tem de qualidade. 
Apetece-me experimentar umas receitas novas de bolachas e bolos de frutos secos.
O outono chegou esta semana e com ele chegou também a minha vontade de fazer este tipo de bolos. Engraçado como a inspiração muda tal como a estação do ano. No verão tenho sempre muita vontade de fazer sobremesas com frutas frescas e natas mas quando se aproxima o outono mudo para os frutos seco. Foi por isso que preparei o bolo que partilho hoje convosco. Um bolo de noz bastante húmido, "encorpado", ao contrário daqueles bolos fofos que parecem pão de ló. Delicioso para o fim de semana.



Ingredientes:
250gr de manteiga
180gr de açúcar mascavado
6 ovos
280gr de farinha
50gr de amido de milho
1 colher de chá de fermento
100gr de miolo de noz picado grosseiramente



Preparação:
Ligue o forno para ir aquecendo a 180C. 

Numa tigela coloque a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bata para ficar um creme.
Adicione as gemas, uma a uma, sempre a bater para ficarem incorporadas nos restantes ingredientes.

À parte, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento. 

Bata as claras em castelo. Comece a adicionar as claras ao creme das gemas. Aos poucos e poucos, envolvendo bem e alternando com as farinhas.
Para finalizar adicione o miolo de noz.

Prepare a forma, eu usei uma sem buraco. Unte-a com manteiga e polvilhe de farinha. Verta o preparado para ela e leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos ou até estar cozido.

Decore a gosto. Eu usei nozes caramelizadas. Para isso levei ao lume um tachinho com um pouco de açúcar e umas gotas de água. Deixa-se ferver até atingir o ponto de caramelo e coloca-se as nozes. Retira-se para um papel vegetal e deixa-se arrefecer.



Bom proveito é bom fim de semana!