Rolo rústico de maçã e nozes com gelado

Ontem verifiquei mais uma vez, que no fundo do frigorífico havia algumas maçãs a ficarem em estado "mumificado". Sou sincera, eu gosto de maçãs acidas para comer simples ou com outras frutas. Mas para assar ou fazer doces, costumo comprar maçãs mais docinhas. E eram essas mesmas maçãs, que até foi a minha mãe que me deu. Assei algumas vezes, fiz bolo e tartes, mas ainda assim sobraram maçãs. Sim, é certo que podia fazer compota mas, ontem apetecia-me uma sobremesa. Uma massa rápida, um recheio simples mas delicioso e este rolo rústico de maçã cozeu enquanto jantavamos.
No final, estava a partir cada nossa fatia e diz-me o B.:
- Acrescenta uma bola de gelado de baunilha!
E assim foi!



Ingredientes para a massa:
| 150gr de farinha com fermento
| 1 pitada de sal fino
| 1 ovo
| 50gr de manteiga à temperatura ambiente
| 2 colheres de sopa de água
| manteiga derretida para pincelar

Ingredientes para o recheio:
| 2 maçãs
| 2 colheres de chá de mel
| sumo de meio limão
| meia colher de chá de canela em pó
| 2 colheres de sopa de miolo de noz

Preparação da massa:
Numa tigela coloque a farinha. Faça-lhe uma cavidade no centro e acrescente todos os outros ingredientes.
Vá amassando tudo com cuidado até formar uma bola. Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha e amasse-a mais um pouco até ficar mais elástica e lisa. Deixe a massa descansar 20 minutos e prepare o recheio.

Preparação do recheio:
Descasque as maçãs e retire o caroço.
Corte as maçãs em gomos finos e coloque numa tigela.
Acrescente a canela, o miolo de noz grosseiramente picado, o mel e o sumo do meio limão.
Envolva tudo muito bem com as mãos.

Depois da massa descansar temos de estende-la. A melhor forma é sobre papel vegetal.
Ponha a massa em cima do papel e comece a estende-la com os dedos. Depois com o rolo da massa até esta ficar com uma espessuma fina e o formato de um rectângulo. Pince-le a massa com manteiga derretida e no meio do rectângulo disponha o recheio. Feche a massa até formar uma espécie de rolo e antes de o colocar no forno volte a pincelar com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e vá tomando conta para não queimar.
Se quiser, a meio da cozedura volte a pincelar com manteiga.

Sirva ainda quente acompanhado por uma bola de gelado.
Bom apetite!