Molotof com amêndoa torrada

Para terminar a semana e entrarmos no fim de semana com o pé direito, que tal um molotof? Eu tenho sempre claras de ovo congeladas. Como faço muitas vezes doce de ovos, não deito as claras fora, congelo e depois é só descongelar e fazer merengues, pavlovas, molotof entre muitas outras receitas.
Este molotof decidi enriquecer com amêndoa laminada torrada e ficou muito bom.

Bem sei que o tempo não pede receitas muito frescas, mas um docinho fica sempre bem e a minha sugestão de hoje é esta.
Desejo-vos um excelente fim de semana, como espero que o meu seja.

Ingredientes:
| 7 claras de ovo
| 1 chávena de café (das mais pequeninas) de caramelo líquido
| 2 chávenas de café ( das mais pequeninas)
| 1 pitada de sal fino
| manteiga para untar a forma
| amêndoa laminada

Preparação:
Numa tigela coloque as claras em castelo e a pitada de sal fino. Comece a bater as claras e quando começarem a estar presas adicione o açúcar e bata mais um pouco até as claras ficarem bem presas e o açúcar bem envolvido.
Junte depois o caramelo líquido e envolva com muito cuidado.
Ligue o forno a 180ºC e prepare uma forma untando-a com manteiga.
Coloque o molotof no forno durante +/- 10 minuto. Quando tiver ganho cor está pronto.
Retire-o do forno e vire-o para um prato fundo porque conforme o molotof arrefece o caramelo é libertado.

Entretanto leve uma pequena frigideira ao lume com a amêndoa laminada. Vá mexendo a frigideira para a amêndoa torrar mas não queimar. Salpique o molotof com esta bela amêndoa torrada que para além de ficar bonita dá também uma textura muito boa.
Bom apetite!