Bolo de noz com doce de ovos - Aniversário

Hoje é vespera de mais um feriado. E cá em casa significa fim de semana prolongado. Acho que estamos a ficar mal habituados e a proxima semana até vai doer. Mas estes dias vão (mais uma vez) saber que nem ginjas. Vamos aproveitar para tratar de alguns pormenores do casamento que não tarda nada está aí à porta.

Tenho andado com algumas ideias para o blogue, queria incorporar posts novos, continuar com as receitas claro, uma nova a cada dia, mas quero tentar adicionar umas coisas novas. Vamos ver se este novo mês me dá a inspiração certa.

Entretanto partilho com vocês a receita de um bolo de aniversário que fiz e que gostaram bastante. Espero que também gostem.



Ingredientes para o bolo:
| 5 ovos
| 8 gemas
| 200gr de açúcar
| 100gr de miolo de noz triturado
| 250gr de farinha
| 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o doce de ovos:
|150ml de água
| 150gr de açúcar
| 6 gemas
| 1 pau de canela
| casca de limão
| 1 colher de sopa de Maizena

Preparação do bolo:
Comece por aquecer o forno a 180º.
Numa tigela bata os ovos com as gemas até obter um preparado espumoso.
Adicione o açúcar e bata até ficar firme e cremoso. Envolva depois o miolo de noz triturado.
Aos poucos adicione a farinha e o fermento. Envolva tudo sem bater, muito suavemente.
Coza o bolo numa forma redonda sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Demora aproximadamente 30 minutos, a cozedura. Convém ir verificando pois de forno para forno o tempo altera.
Desenforme e deixe arrefecer.

Preparação do doce de ovos:
Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o limão e a canela. Deixe ferver e formar assim uma calda.
A parte misture as gemas com a farinha e mexa bem. Adicione um pouco de leite, pouco para ajudar a dissolver a farinha e assim não ganhar grumos.
Adicione a calda em fio e mexa sempre para não ficar com ovos mexidos.
Leve depois ao lume até engrossar. E esta pronto a usar.

Depois do creme arrefecer e o bolo também, temos de tratar da montagem.
Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal. Barre uma parte do bolo com metade do creme. Coloque a outra parte do bolo e cubra-o com o restante creme.
Decore a gosto. Eu utilizei raspas de chocolate branco e preto, flores de açúcar e pepitas de chocolate.