Wellington de Porco

Desde que comecei a ver os programas de Gordon Ramsay que me apaixonei pelo Wellington.

Tinha de conseguir “criar” uma receita adaptada à realidade e necessidade da minha família.

Fiz imensas alterações e a minha versão nada tem a ver com a do chef Gordon Ramsay, mas cá em casa todos adoram.

 

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Ingredientes:

| lombinho de porco

| sal

| piri piri liquido

| pimentão doce

| folha de louro

| alhos picados

| azeite

| bacon fatiado

| massa folhada

 

Preparação:

Começamos por temperar a carne.

Tempera-se a gosto, não consigo definir uma quantidade.

Comece por temperar a carne com sal, piri piri liquido e o pimentão doce. Esfregue bem a carne.

Descasque os alhos e pique-os. Junte o louro esmagado e regue com um fio de azeite.

Deixe a carne marinar por 2 horas.

Aqueça um tacho ou uma frigideira com um fio de azeite. Quando estiver bem quente junte a carne e sele-a bem de todos os lados.

Retire a carne e deixe-a descansar.

Estenda a massa folhada. Eu compro massa folhada fresca, do Lidl. Acho-a de melhor qualidade.

Por cima da massa folhada disponha as fatias de bacon.

Coloque a carne e “embrulhe-a” na massa.

Eu costumo pincelar a massa com gema de ovo antes de colocar no forno. Fica mais douradinha e bonita.

Leve o Wellington ao forno, pré-aquecido a 200ºC até a massa estar cozida e bem dourada.

Sirva com batatinhas fritas.