Preparado para sopas

Felizmente nesta altura do ano abundam os legumes.

A minha sogra têm-me dado imensas coisas e a minha mãe também.

Tenho por isso passado longas horas a preparar legumes para congelar e assim nada se estragar.

Lembrei-me de preparar legumes para a sopa e desta forma ser mais fácil e rápido fazer a sopa.

Há quem compre misturas de legumes para sopas no supermercado, mas se comprarem os vossos legumes no mercado por exemplo, e em casa lava-los, descasca-los e corta-los, vão ver que fica muito mais económico.

 

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Então eu descasquei:

- 4 batatas médias

- 8 cenouras

- 2 courgettes pequenas

- 3 alhos franceses

- 2 cebolas médias

 

Descasquei, lavei e cortei todos os legumes.

Para congela-los deve escorrer bem e assim evitar que levem muita água.

Dividi em saquinhas com +/- 500gr cada uma.

Agora é muito fácil fazer sopa.

Retiro uma embalagem do congelador, coloco o conteúdo numa panela.

Adiciono água a ferver, sal e um fio de azeite.

Levo ao lume e 20 minutos após começar a ferver a sopa está pronta a ser ralada.

Fica uma base de sopa muito saborosa.

Pode adicionar outros legumes, massinhas, feijão vermelho, entre outros, e ter sempre uma sopa diferente. Tudo depende do seu gosto pessoal.

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