Pão de Ló de Laranja e Coco

 

Com este tempo só apetece algo doce e/ou quentinho. Com a chuva e o vento que se faziam sentir nesta tarde da Segunda feira de Páscoa e sem grandes planos para este dia que não passa-se pelo sofá acabou por sair este bolinho, que apesar de ser sem cremes foi o ideal para acompanhar um chá e para os pequenos almoços agora de o fim de semana terminou e a rotina voltou.

Ficou delicioso e nada enjoativo. Fica a receita, espero que gostem.

 

 

Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 ovos
- 1 e 1/2 chávena de açúcar
- 1 chávena de sumo de laranja
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para a calda:
- 1 e 1/2 chávena de sumo de laranja
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 100gr de coco

 

 

Preparação:
Bato as gemas com o açúcar até formar um creme bem fofo e leve.
À parte, bato as claras em castelo, bem firmes.
Peneiro a farinha com o fermento para ter a certeza que não vou ter grumos.
Adicione à mistura de gemas com açúcar o sumo de laranja.  Mexo bem para incorporar o sumo.
Depois vou adicionar as claras e a farinha. Adicione aos poucos e intercalando uma e outra.
Mexo sem bater, para obter um creme bem fofo.
Preparo a forma. Cozi numa sem buraco. Untei-a com manteiga e polvilhei com farinha.
Passei o bolo para a forma e levei a cozer a forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 25min. Faça o teste do palito para saber se está bem cozido!!!
Calda:
Eu levei o sumo de laranja e o açúcar a ferver até o açúcar desaparecer completamente.
Depois retirei do lume e adicionei o coco.
Piquei todo o bolo com um palito e reguei com a calda.